2011 09 03
Druska. Baltasis nuodas ar priešnuodis?
Jau daugybe metų gydytojai bando įrodyti, kokia nepaprastai kenksminga mūsų sveikatai yra druska. Tačiau yra viena problemėlė: lig šiol nėra įtikinamų įrodymų, kad atsisakę druskos mes išvengsime insulto ar širdies ligų ir gyvensime ilgai bei laimingai. Dar daugiau – kai kurie specialistai tvirtina, kad gyvenimas be druskos gali būti daugiau kenksmingas nei naudingas.
Šlovės ir nuopuolio istorija
Maisto gamyboje druską žmonija naudoja mažų mažiausiai pastaruosius 10 000 metų. Maždaug prieš 5 000 metų kinai pastebėjo, kad sūdytas maistas ilgiau išsilaiko, ir taip rado būdą apsirūpinti atsargomis net ilgiausiai žiemai.
Ilgainiui druska tapo vertybe, natūrinių mainų objektu. Tik jai turime dėkoti, kad iškilo tokie miestai kaip Venecija ar Oslas. Kita vertus, dėl druskos kildavo ir karų.
Romėnai, sūdydavę daržoves ir žalumynus, nė nenutuokė, jog padovanos ateinančioms kartoms žodį salad – salotos. Angliškas žodis salary – atlyginimas – irgi kilo nuo žodžio „druska“.
Visą straipsnį skaitykite “Panevėžio balse”.
Kitos naujienos